نجلي طيار ولاعب بادل.. وابنتي تدير حسابات التواصل الخاصة بي

 السوق أصبح الأشهر عالمياً بفضل ملايين الزوار

  شاركت في فيديو التحدي الإنجليزي الفرنسي كوسيط قطري للمحبة

  مطعمي يرتاده نجوم الرياضة والفنانون وكبار الشخصيات
 

هي رائدة الأعمال القطرية الأولى في سوق واقف يعرفها زوار السوق جيداً ويطلب زوار قطر دائما زيارة مطعمها وتذوق المأكولات التي تقدمها هي بيدها للزبائن. وهي أيضا أم لخمسة أبناء بينهم الولد الأكبر محمد عبدالله وهو كابتن طيار إضافة الى باقي اخوته البنات الذين تعلموا وحصلوا على أعلى الشهادات الدراسية رغم أن والدتهم شمس القصابي أو كما يطلقون عليها في سوق واقف «شموس» لم تدرس إلا في مقاعد محو الأمية بسبب زواجها في سن مبكرة «17» لكنها لم تبتعد عن مقاعد الدراسة وكانت تتخطى أكثر من صف في السنة الواحدة لتعوض ما فاتها من تعليم.
«العرب الرياضي» التقى بشمس بعد الفيديو الشهير الذي انتشر لسعادة السفير الفرنسي جان باتيست فيفر وسعادة السفير البريطاني جون ويكلس بعد أن احتدم بهم النقاش في ضيافتها في مطعم شاي الشموس في سوق واقف على طريقة «الكرانش» وهي مباراة الرجبي التي تجمع فرنسا وانجلترا سنويا وتحظى بأهمية وشهرة عالمية واسعة.
تقول شمس القصابي إنها كانت سعيدة بالمشاركة مع سفيري فرنسا وإنجلترا في فيديو التحدي الذي انتشر قبل مباراة الأمس وهي فعلا قمة كروية ومجرد اختيار مطعمي ومشاركتي شخصيا معهم في الفيديو اعتبره أمرا رائعا وخارجا عن المألوف.
وسجلت شمس القصابي اسمها كأوّل قطرية تفتح متجراً وتدير مطعماً شعبياً في سوق واقف، وقد حصلت على جوائز محلية وخليجية ودولية عدة، منها أفضل مشروع ريادي في قطر، وشهادة التميّز في الإنتاج الذاتي. ومنحها المركز الثقافي البريطاني في الدوحة صحناً تراثياً عمره أكثر من 200 عام.

سوق واقف عالمي
وتضيف أن سوق واقف بات الان حديث العالم ومعروف عند كل الجماهير العالمية وهو أمر رائع يفتح لنا أبواب السياحة والسفر إلى دولة قطر التي تتميز بأسواقها التراثية والحديثة وتتميز أيضا بتعدد الأماكن السياحية والتجارية حتى أن من يزور قطر يحتار من أين يبدأ وأين ينتهي وكل هذا لم يحدث بالصدفة لكن من خلال رؤية وإستراتيجية وتخطيط حتى نصل إلى ما وصلنا اليه.

انتعاش كبير للسوق
وتضيف أنني ومن خلال تواجدي اليومي في سوق واقف أستطيع ان أقول ان المونديال كان السبب في انتعاشة كبرى في المبيعات وفي المطاعم والمقاهي وكأس العالم بالفعل حقق للاقتصاد القطري الكثير من الأرباح وأنعش السوق وهو أمر طبيعي عندما نتحدث عن بطولة في حجم كأس العالم تقام كل أربع سنوت وتحظى باهتمام شعبي ورسمي وإعلامي في كل دول العالم.
زيارة نجوم العالم 
وتضيف شمس القصابي أن مطعمها الشعبي الذي يقدم أكلات من صميم المطبخ القطري والخليجي استقبل الكثير من الوزراء والسفراء ونجوم كرة القدم العالميين ومن بين أشهر الزائرين الإنجليزي بيكها والبرازيلي كاكا والإيطالي ديل بيرو إضافة إلى الكثير من الجماهير من كل دول العالم.
العادات والتقاليد
وتقول رائدة الأعمال شمس القصابي إن طريقي في سوق واقف لم يكن مفروشا بالورود لأننا نعيش في مجتمع خليجي محافظ ويعتز بعاداته وتقاليده لكن نجحت في تخطي الحواجز والتحديات، وأثبت أن التقاليد ليست عائقاً أمام نجاح المرأة. كما أن العمل والنجاح لا يتعارضان مع طبيعة المرأة ودورها الأساسي في المجتمع. كما انني وجدت كل الدعم والتشجيع من المسؤولين ومن عائلتي وهو ما دفعني حتى أصل الى كل ما تحقق من نجاح.
والدة الطيار
وتضيف أنا بنت سوق واقف ووالدي كان لديه محل لبيع البهارات وكنت أحيانا أزوره في المحل خاصة اننا كنا من سكان منطقة الجسرة المحاذية للسوق، وكنت أتعرف على طبيعة عمله واستفيد منه الكثير في مجال البهارات والأغذية وهذا لم يمنعني من القيام بواجباتي كأم لشاب وأربعة بنات والحمدلله ان ابني محمد كان لاعبا في التنس والان اتجه الى لعبة البادل إضافة الى كونه طيارا. كما أن ابنتي الكبرى تساعدني في مجال الإدارة وبالأخص في إدارة حسابات المطعم على مواقع التواصل. 

الجوائز وشهادات التقدير
ورغم أنها اشتهرت في إعداد خلطات البهارات كونها أول سيدة قطرية مبتكرة للمواد الغذائية وحاصلة على الكثير من الجوائز المحلية والعالمية مثل جائزة يوم المرأة العالمي والدرع الذهبي لمؤسسة قطر وجائزة أفضل مشروع ريادي قائم في الدولة والكثير من شهادات الشكر والتقدير من إدارة سوق واقف لكنها طباخة ممتازة وترفض ان تترك مطبخ المطعم وكل طلبات الزبائن ورواد المطعم تقوم هي بالاشراف عليه مع طاقم من المساعدين.

أبرز قائمة المأكولات
وتقول إنها تقدم أكلات تراثية قطرية بلمسات جديدة، منها المضروبة والمرقوقة والهريس والباجلا والنخي وكل أنواع البيض والطماطم، وابتكرت أكثر من 20 نوعاً من الطعام من خبز الرقاق، منها ما هو سادة ومقرمش بنكهات الجبن والفلفل والزعتر وحشوة شوميلا وبيتزا الرقاق. كل الخلطات في المطعم تعدها شمس وحدها للزبائن. حتى أنها لا تسمح للعاملين معها بالتدخل حفاظاً على النكهات.