عدد المقالات 69
منذ سنوات، وبالتحديد عام 2012 أثناء دراستي الجامعية في بريطانيا، وكعادة أي سائح أو مقيم جديد يبحث عن المطاعم والمقاهي المميزة في المدينة التي يفد إليها، قمت بالبحث في مدينة لندن خلال إجازة نهاية الأسبوع. اعتمدت في بحثي ذلك على تصنيفات قوية، مثل «الإندبندنت» و»الجارديان»، وبدأت في تجربة الأفضل حسب تقدير تلك الصحف، ووجدت ضالتي في مقهى أشبه بالزقاق، بمسيرة 15 دقيقة من شارع أكسفورد الشهير. كان المقهى الذي حاز على تصنيف الأفضل في لندن مزدحماً بالزبائن، ولكني حصلت على قهوتي بعد انتظار خمس دقائق فقط لسرعة ومهارة العاملين فيه، فهم لا بد أن يكونوا من أمهر العاملين بتلك الصنعة. لم أضع أي ملعقة سكر، رغم أني أضع كثيراً منه عندما أطلب قهوة ساخنة بالحليب، الأمر الذي يجعل نظرات البريطانيين ترمقني بقسوة، فنمط حياتهم الصحي يعتمد على كمية قليلة من السكر والملح في أطعمتهم بعكس الأميركان. مع ذلك، أحسست بفرق في الطعم بين ما كنت أشربه في المقاهي المنتشرة في أرجاء بريطانيا وهذا المقهى، أحسست بنشوة اكتشافي مذاقاً جديداً، ولم أكن أعي حينها أني أمام الموجة الثالثة للقهوة، أو ما يطلق عليه «القهوة المختصة». هذه القهوة تعتمد في تحضيرها على الإتقان والجودة، بدءاً من المنتج صاحب المزرعة الذي يختار أرضاً خصبة مرتفعة عن سطح البحر لإنتاجها، ويقوم بالعناية بما ينتجه ليحصل على أفضل محصول، مروراً بالمحمصة التي تعتمد تقنيات جديدة ومرهقة في التحميص. ينتهي مشوار حبوب القهوة المحمصة إلى المقهى الذي هو الآخر يعتمد بعضاً من القواعد الثابتة، أهمها الماكينة الجيدة، و»الباريستا» صاحب الخبرة العالية (المتخصص بالرسم على القهوة)، وتقنيات التحضير المثالي للحصول على كوب يستحق العناء وشد الرحال. كما أن الجو العام للقهوة يساعد على نجاحها كمشروع تجاري؛ فالديكورات المهيأة غالباً ما تحتوي على زراعة داخلية، وأثاث خشبي كلاسيكي بسيط لا يشذ عنه إلا قليل ممن يحبذون النمط الحديث في الديكور. بعد سنوات من تجربتي لأول كوب قهوة من هذا النوع، أجد نفسي فخوراً بما وصل إليه مجموعة من الشباب القطريين، حيث أسسوا مقاهي تنافس في قوتها أهم العلامات التجارية، في ثاني أكثر الأسواق ضخامة في العالم بعد سوق النفط. كما أن بعض الشباب القطريين أسسوا مجموعات على برامج التواصل الاجتماعي لتبادل الخبرات في كيفية الحصول على أفضل كوب، ودعم الشباب ممن يرغبون بخوض المجال وتأسيس علامتهم التجارية الخاصة، ومن هذه المجموعات مجموعة «محبي القهوة المختصة» التي تشرفت بالانضمام إليها. تغريدة: الموجة الثالثة للقهوة قد تجتاح المقاهي التقليدية والعلامات التجارية العالمية؛ مما قد يجبرها على اقتحام هذا السوق والمنافسة فيه.
برنامج «كلوب هاوس» أو «نادي المنزل» هو منتج جديد بين تطبيقات وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة، وهو شبيه ببرامج الدردشة الصوتية التي كانت شائعة الاستخدام ومنتشرة في العالم في فترة ما، وخفت بريقها مع ظهور تطبيقات...
أعود -بتوفیق الله- إلى الكتابة الصحفیة بعد سنوات قلیلة من التوقف، آثرت فیها الابتعاد عن كتابة المقال والاكتفاء بكتابة «التغریدات القصیرة» في مواقع التواصل الاجتماعي التي لا تحتاج إلى عُمق فكري، ولا إلى عصف ذهني،...
إن من يقرأ في سير كبار رجال الأعمال والمديرين التنفيذيين الذين أسسوا شركات كبرى، يرى أن أساس نجاحهم هو بدؤهم شراكة جيدة مع أشخاص آخرين، يكمل البعض منهم الآخر، وهذا النموذج شائع كثيراً في الدول...
وأنا أسطر كلماتي، أجلس في مقصورة القطار المتجه من العاصمة البريطانية لندن إلى مدينة سوانزي في ويلز، طنين الضغط يرن في أذني، لسرعة القطار الذي يقطع المسافة هذه في غضون 3 ساعات. خطرت ببالي فكرة...
انتشرت لدى الناس عبارة منسوبة لسيدنا عمر بن الخطَّاب -رضي الله عنه- وهي «أميتوا الباطل بهجره»، وبالرجوع إلى الكتب لم أجد هذه العبارة، ولكني وصلت إلى نص الرواية بالضبط، وهي عبارة أخرى، حيث روى أبو...
حقق الرئيس التركي رجب طيب أردوغان فوزاً ساحقاً بالأمس في الانتخابات الرئاسية التركية، حيث فاز على خصومه ومنافسيه من الجولة الأولى، كما حقق تحالفه «تحالف الشعب» الذي يضم حزبه «العدالة والتنمية» وحزب الحركة القومية، الأغلبية...
مضى الشهر الكريم بحلوه ومُرّه.. ورغم مشقة العبادة والصيام في شهر رمضان المبارك فإن له حلاوة مختلفة؛ حيث إنه موسم تجديد الإيمان وتطهير النفس من الأدران. وفي الجانب الآخر، هو موسم للبرامج التلفزيونية، ففي كل...
مع اقتراب فصل الصيف ودخوله، وخاصة في بلدان الخليج الحارة، يبحث المواطنون والمقيمون عن أماكن لقضاء عطلة نهاية الأسبوع مع أبنائهم، لا سيما الأماكن التي تناسب هذا الفصل. ومن أهم هذه الأماكن الشواطئ، فالله -عز...
إكرام الضيف من أهم الخصال الحميدة التي عُرف بها العرب، حتى في الجاهلية، وعندما جاءت البعثة المحمدية كان من الأغراض الأساسية لها ما تمثّل في قول الرسول -صلى الله عليه وسلم-: «إنما بُعثت لأتمم مكارم...
ذكر القرآن الكريم قصصاً شتى من أحوال الأمم السابقة، وبيّن كيف كانت معيشتهم، وما الذي بدل أوضاعهم من الخير إلى السوء، لما فعلوه من كفر للنعم، وغاية القرآن من هذا الذكر هي التدبر وأخذ العبرة،...
الحياة ليست وردية، وهي كذلك ليست سوداء، فمن الطبيعي أن تواجه تلك المواقف التي تحزنك، ومن الواجب عليك أن تتجاوزها، وتسير في طريق الحياة من دونها، فكلما أثقلت ظهرك بالهموم، كلما صار المسير أصعب عليك....
في شهر مايو من عام 2015 نشرت الصحف المحلية أخباراً تبشر بالعمل على تطوير حديقة حيوان الدوحة، التي أغلقت في 2012 لتطويرها، وأوكل مشروع التطوير إلى هيئة الأشغال العامة، وذكر الخبر في ثناياه أنها ستفتح...
