أوردت مجلة "إرنيرونغ إم فوكس" الألمانية أن البروتين يتمتع بأهمية كبيرة لنظام المناعة وتقوية العظام والشعور بالشبع، مؤكدة ضرورة أن يتناول البالغون يومياً كمية بروتين لا تقل عن 8ر0 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، بينما يزداد الاحتياج إلى البروتين بالنسبة للأطفال والمرأة في فترتي الحمل والرضاعة.

وأوضحت المجلة المعنية بالتغذية أن جبن البارميزان يعتبر من المصادر الحيوانية الغنية بالبروتين؛ حيث يحتوي 100 جرام من الجبن الصلب على نحو 36 جراماً، بينما يحتوي 100 جرام من جبن الإيدام على 25 جراماً.

وتعد نخالة القمح من المصادر النباتية الغنية بالبروتين؛ حيث يحتوي 100 جرام منها على 15 جراماً.


ح.أ/م.ب