إليك وصفات صحية ولذيذة لإعداد الإفطار لأطفالك والتي تتميز أيضاً بأنها سريعة التحضير. جربي إعداد هذه الوصفات كي يسعد بها أطفالك عند الإفطار. كب كيك البيتزا المقادير - ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض. - ثلاثة أرباع ملعقة بيكينج بودر. - ثلاثة أرباع كوب من اللبن الحليب. - بيضة مخفوقة. - كوب من جبن الموتزاريلا المبشور. - كوب من السوسيس المقطع صغيراً. - نصف كوب من صوص البيتزا. - ملعقة كبيرة من السمن. - ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع صغيرا. طريقة التحضير - سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة. - أحضري وعاء كبير الحجم، ضعي فيه السمن، الدقيق الأبيض، اللبن، البيضة المخفوقة، واخفقيهم جيداً بواسطة المضرب اليدوي. - أضيفي السوسيس المقطع والجبن الموتزاريلا مع الاستمرار في الخفق لمدة 3 دقائق ثم ضعي الخليط جانباً لمدة 10 دقائق. - أحضري قوالب الكب كيك السليكون وصبي كمية من خليط الدقيق في كل كب وادهني السطح بواسطة كمية قليلة من صوص البيتزا وضعيها في الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج ويحمر وجهها. - أخرجي القوالب من الفرن، وضعيها في أطباق التقديم ثم انثري أوراق البقدونس على السطح. - ضعي المتبقي من صوص البيتزا في طبق صغير يقدم مع القوالب. فطائر البطاطس مع الذرة المقادير - 500 جم من البطاطس. - ثلثا كوب من الدقيق الأبيض. - بيضتان مخفوقتان. - ثلث كوب من أوراق الكزبرة الخضراء المقطعة. - كوب من الجزر المقطع صغيرا. - ثلث كوب من الزبادي منزوع الدسم. - كوب من حبوب الذرة المسلوقة. - زيت نباتي للقلي. طريقة التحضير - قشري البطاطس واغسليها جيداً ثم ضعيها في قدر به ماء وملح مع الجزر على النار في درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء. - اخفضي درجة الحرارة وغطي القدر واتركيه لمدة من 6 إلى 8 دقائق. - ارفعي القدر من على النار ثم اهرسي البطاطس والجزر معاً بعد ذلك أضيفي حبوب الذرة، الزبادي وأوراق الكزبرة الخضراء وقلبيها حتى تمتزج المكونات جيداً. - اصنعي فطائر متوسطة الحجم بيديك من عجين البطاطس والجزر ثم ضعيها في طبق واتركيها جانباً. - أحضري مقلاة كبيرة الحجم وضعي فيها الزيت النباتي ثم ضعيها على النار حتى يسخن الزيت. - ضعي الدقيق الأبيض في طبق، اغمسي الفطائر في البيض المخفوق ثم في الدقيق على الجانبين وضعيها في مقلاة الزيت. - قلبي فطائر البطاطس في الزيت على الجانبين لمدة من 3 إلى أربع دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج. - أخرجي البطاطس من المقلاة ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها لأطفالك حتى يستمتعوا بالمذاق الرائع. خبز محشو بالخضراوات المختلفة المقادير - كوب كبير من الطماطم المقطعة صغيراً. - كوب كبير من شرائح الخيار. - كوب كبير من الفلفل الرومي الملون. - كوب كبير من جبن الشيدر المبشور. - ملعقة كبيرة من الزبد. -خبز توست أو تورتيلا (حسب المفضل لدى أطفالك). طريقة التحضير - أحضري شرائح التوست أو التورتيلا ثم ضعي على كل شريحة كمية من الزبد، والجبن الموتزاريلا، والطماطم المقطعة، وشرائح الخيار، وأخيراً شرائح الفلفل الرومي الملون وغطي كل شريحة بشريحة أخرى. - سخني الميكروويف في درجة حرارة متوسطة (حسب طبيعة جهازك) ثم ضعي فيه شرائح الخبز واتركيها لمدة من 6 إلى 9 دقائق حتى تتحمص قليلاً ويذوب الجبن. - أخرجي الخبز من الميكروويف ثم ضعيه في طبق التقديم. - قدمي الطبق لأطفالك في وجبة الإفطار، لكي يجذبهم لتناول الخضراوات بشكل جديد ومختلف للاستفادة من المواد الغذائية التي توجد فيها. طريقة التحضير - أحضري شرائح التوست أو التورتيلا ثم ضعي على كل شريحة كمية من الزبد، والجبن الموتزاريلا، والطماطم المقطعة، وشرائح الخيار، وأخيراً شرائح الفلفل الرومي الملون وغطي كل شريحة بشريحة أخرى. - سخني الميكروويف في درجة حرارة متوسطة (حسب طبيعة جهازك) ثم ضعي فيه شرائح الخبز واتركيها لمدة من 6 إلى 9 دقائق حتى تتحمص قليلاً ويذوب الجبن. - أخرجي الخبز من الميكروويف ثم ضعيه في طبق التقديم. - قدمي الطبق لأطفالك في وجبة الإفطار، لكي يجذبهم لتناول الخضراوات بشكل جديد ومختلف للاستفادة من المواد الغذائية التي توجد فيها. * طبق اليوم شوربة الذرة شوربة سهلة وسريعة في الإعداد. قدميها ساخنة مع الطماطم المقطعة أو الفلفل الحار أو الكزبرة. المقادير 10 عيدان ذرة حلو، حبات مفرطة. 2 بصلة متوسطة، مبشورة. 1 ملعقة كبيرة زيت. 2 ملعقة صغيرة ملح. 1 بطاطس متوسطة، قطع صغيرة. 4 أكواب مرقة دجاج. 1 طماطم، قطع صغيرة، للتجميل. الطريقة - سخني الزيت في إناء كبير على نار متوسطة. - أضيفي البصل و1/2 ملعقة ملح. - قلبي باستمرار حتى يصبح لون البصل بنياً، حوالي 3 دقائق. - أضيفي البطاطس والمرقة واتركي الإناء يغلي. - قلبي حتى يصبح كل من البصل والبطاطس طرياً، حوالي 10 دقائق. - أضيفي الذرة، قلبي لمدة دقيقتين. - اخلطي الشوربة على دفعات في الخلاط أو محضر الطعام حتى تصبح الشوربة ناعمة. - أضيفي الملح حسب الرغبة. - استخدمي قطع الطماطم للتجميل. * ابتعدي عن تلك الأطعمة فهي تسبب أضراراً تعتبر الكلية من الأعضاء الهامة جدا في الجسم والتي تلعب دوراً كبيراً؛ فهي تقع أسفل القفص الصدري على جانبي العمود الفقري، وهي بحجم قبضة اليد. ووفقاً للمؤسسات الصحية الوطنية، تقوم الكلية بفلترة أكثر من 200 ربع جالون من الدماء كل يوم، وتفلتر حوالي أربعين جالوناً من منتجات النفايات (الفضلات) الموجودة في الجسم لتخرج من الجسم على هيئة بول. وللحفاظ على سلامة وصحة كليتيك عليك التخلص من السموم الموجودة بجسمك وإزالة الفضلات منه. وللأسف تضر العديد من الأطعمة بكليتيك وتمنعهما من العمل بشكل سليم، وإليكِ بعض من تلك الأطعمة الضارة لتحاولي تفاديها أو التقليل من كمياتها: اللحوم الوجبات الغذائية الغنية بشكل كبير بالبروتينات الحيوانية يمكن أن تؤدي إلى أضرار جسيمة للكلى، فالوجبات الغنية بشكل كبير بالبروتينات الحيوانية ربما تتسبب في مشاكل كبيرة بالكلى؛ لأن عملية الأيض للبروتينات تقوم بوضع حمل ثقيل على الكليتين، مما يصعب من عملية استبعاد منتجات النفايات والفضلات. تترك عملية أيض البروتينات الحيوانية بقايا حمضية في الجسم، ولأن الجسم يفضل الحالة القلوية، فهو يقوم بسحب الكالسيوم والأملاح المعدنية الأخرى من عظام الجسم من أجل عودة الجسم إلى الحالة القلوية، ويمكن لذلك الكالسيوم أن يكون حويصلات أكسالات الكالسيوم في الكلي. بدلاً من ذلك، حاولي تناول الوجبات الغنية بمختلف الخضراوات، الحبوب، البذور، والجوز وستحصلين على كل البروتين الذي يحتاجه جسمك. الملح يحتاج جسمك إلى القليل من الصوديوم ليحافظ على توازن مناسب للسوائل، ولكن يمكنك الحصول على الكمية المناسبة عن طريق تناول الفاكهة والخضراوات. يتم استخدام كمية كبيرة من الملح في أثناء طهي بعض الأطعمة من أجل تحسين مذاقها، والنوع الأكثر شيوعاً المستخدم من الملح هو ملح المائدة. فعندما تتناولين كمية كبيرة من الملح، تستجيب كليتك لذلك عن طريق الاحتفاظ بالماء من أجل تجميع تلك الكهرباء (تلك المنحلة بالكهرباء) في مجرى الدم للحفاظ على عمل القلب بشكل مناسب، وهذا يضع حملاً ثقيلاً على الكلى. الأطعمة المحسنة جينياً تحتوي نسبة كبيرة من الأطعمة التي نطهوها على مكونات محسنة من ضمنها الذرة، الأرز، قصب السكر، بنجر السكر والكانولا. وتعتبر البذور معدلة وراثياً لعدة أسباب من ضمنها زيادة المقاومة للآفات، ولجعل النبات محصناً ضد المبيدات الحشرية، أو لتحسين غلة المحاصيل. ولأننا لا نستطيع معرفة التأثير طويل المدى لتلك المنتجات فربما علينا تجنبها من الأساس. ابحثي عن منتجات عضوية (أورجانيك) وتجنبي مصادر مكونات الـGM مثل الأطعمة الجاهزة والمصنعة. المُحليات الاصطناعية يظن العديد من الناس أنهم يفعلون شيئاً صحياً لأجسامهم عند استهلاكهم للمحليات الاصطناعية؛ لأن تلك المكونات خالية من السعرات الحرارية، وعندما بحث الباحثون عن تأثير المحليات الاصطناعية على وظائف الكلى وجدوا زيادة فرصة انخفاض وظائف الكلى مع امتصاص اثنتين من الصودا الدايت خلال اليوم. المشروبات الغازية المشروبات الغازية مثل الصودا (بمحليات اصطناعية أو من دونها) ومشروبات الطاقة مرتبطتان بتكوين حويصلات عند الكلى، وقد شرحت دراسة ذلك، فقد أظهرت أن شرب اثنين أو أكثر من الكولا خلال اليوم مرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة. بدلاً من ذلك، تناولي مياهاً مع ليمون عضوي. الكافيين الكافيين الموجود في القهوة، الشاي، الصودا، والأطعمة يمكنه أن يجهد كليتيك؛ ولأن الكافيين منشط فهو ينشط تدفق الدم، ويزيد ضغط الدم والإجهاد للكلى. وقد أظهرت دراسة أن استهلاك الكافيين على المدى الطويل يؤدي إلى تفاقم الفشل الكلوي المزمن للفئران المصابة بالسمنة والسكري، وتم ربط استهلاك الكافيين بتكوين الحويصلات في الكلى عن طريق زيادة إفراز الكالسيوم في البول.