يمتلك العسل فوائد كثيرة، ومعروفة منذ آلاف السنين، حيث إن استخدام العسل بطرق متعددة سواء كغذاء للجسم أو كمراهم لعلاج الحروق والالتهابات وغيرها من الأمراض.

وهناك حقائق ومعلومات أخرى عن العسل ليست معروفة للأغلبية من الناس، فالعسل مادة نشطة جدا، بحيث إن تناول ملعقتي طعام منه في اليوم يشكل خطراً على الصحة. كما أنه يفضل تناوله في الصباح بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات، ما قد يسبب زيادة الوزن لو أكِل مساء مثلاً. ولكن إذا استخدم العسل في عمليات التدليك (المسّاج) فإنه يخفض الوزن.

ويحتوي العسل على عناصر معدنية دقيقة من بينها فيتامينات B9 وC وPP ومعادن الحديد والبوتاسيوم والفلور والزنك والأحماض العضوية  مثل حمضي الجلوكونيك والخلّيك والحمض الدهني والحمض الليموني وحمض الفورميك.

وجميع أنواع العسل مفيد للجسم. فمثلا عسل الحنطة السوداء يساعد في رفع مستوى الهيموجلوبين في الدم وتحسين عمل الجهاز الهضمي والكلى. أما عسل الزيزفون فله خواص مضادة للبكتيريا ويساعد على تقوية عضلة القلب.

أما عسل دوار الشمس فهو أغنى أنواع العسل بالفيتامين ويساعد على علاج العديد من أمراض القلب والربو وأمراض الجهاز الهضمي والملاريا والإنفلونزا، وعلى تحسين حالة الشعر والجلد والبصر.

وكما هو معلوم، لكل دواء فائدة ومضرة، والعسل ليس استثناء من هذه القاعدة. فمثلا يجب عدم وضع العسل في ماء يغلي لأنه إضافة إلى أن الحرارة تقضي على جميع خواصه المفيدة. فبتسخينه إلى أكثر من 40 درجة مئوية يتحول سكر الفروكتوز الذي يحتويه إلى مادة مسرطنة، ويتحفز تطور الأورام السرطانية في الجهاز الهضمي.


ح.أ/م.ب