إليك طرقا شهية ومبتكرة لإعداد المقبلات اللذيذة بجانب الأطباق الرئيسية. جربي إعدادها لعائلتك وضيوفك واستمتعي معهم بأروع مذاق. طماطم محشية بكريمة الأفوكادو المقادير نصف كيلو من الطماطم صغيرة الحجم. ثمرتان من الأفوكادو. كوب من الجبن الكريمية. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. نصف كوب من أوراق الريحان للتزيين. ملعقتان كبيرتان من صوص الريحان (متوافر بالأسواق). طريقة التحضير اغسلي الطماطم جيدا، ثم أزيلي سطحها وأفرغي محتواها ثم ادهنيها بعصير الليمون من الداخل وضعيها جانبا. اغسلي ثمار الأفوكادو وقشريها ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. ضعي قطع الأفوكادو في الخلاط الكهربي وعليها صوص الريحان، ملعقة صغيرة من عصير الليمون واخلطي جيدا حتى يصبح القوام كريميا. أحضري الطماطم، ضعي بداخلها خليط كريمة الأفوكادو وزيني سطحها بورق الريحان اللذيذ. كفتة جبن التوفو بالتوابل المقادير كوب من جبن التوفو أو الجبن الأبيض. ثمرة جزر مقطعة إلى شرائح صغيرة. نصف كوب من البصل الأخضر المقطع صغيرا. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة صغيرا. ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع المقطعة صغيرا. ملعقة صغيرة من الثوم المفري. ثلث كوب من الدقيق الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص. ملعقتان كبيرتان من الزيت. نصف كوب من الخيار المقطع صغيرا. نصف كوب من المانجو المقطعة إلى مكعبات. كوب من أوراق النعناع المقطعة للتزيين. طريقة التحضير سخني الفرن لدرجة حرارة 200 درجة. أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه الجبن واهرسيه بشوكة ثم أضيفي الجزر، البصل الأخضر، الكزبرة الخضراء، النعناع، الثوم، الدقيق وملعقتين من الصويا صوص, ثم قلبي جيدا. قومي بعمل فطائر صغيرة من الخليط وضعيها في طبق جانبا. أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعيها على النار في درة حرارة متوسطة وضعي فيها الفطائر وقلبيها على الجانبين لمدة من 4 إلى 5 دقائق. أخرجي الفطائر من الزيت وضعيها في صينية متوسطة الحجم, ثم ضعيها في الفرن واتركيها لمدة من 5 إلى 10 دقائق كي يكتمل نضجها. أخرجي الصينية من الفرن وضعي الفطائر في طبق التقديم ثم انثري عليها الخيار المقطع والنعناع للتزيين. أكواب الخيار المحشية أكواب الخيار المحشية من أنواع المقبلات التي تعطي مظهراً مميزاً للمائدة, ويمكن تقديمها مع أكثر من صنف لفتح الشهية وإثارة إعجاب ضيوفك. لعمل هذه الأكواب: اقطعي الخيار عرضيا لقطع سميكة ثم باستخدام ملعقة صغيرة فرغي كل قطعة مع مراعاة ترك قاعدتها. املئي الأكواب بأي نوع «غموس» تشتهينه وقدمي. يمكنك نثر قطع من الخضراوات على سطح كل كوب لمزيد من الجاذبية ولفت الانتباه. الزيتون يعد الزيتون من أشهى المخللات التي يمكنك تقديمها على المائدة خلال الولائم، ولكن حتى تكوني مميزة، قدميه محشوا بالجبن على هيئة بطريق! أحضري حبة زيتون كبيرة وشقيها طوليا من الأمام ثم احشيها بالجبن الأبيض. اقطعي ثمرة جزر لشرائح دائرية واقطعي مثلثا صغيرا من كل شريحة لتشكل أرجل البطريق. لعمل رأس البطريق، أحضري ثمرة زيتون صغيرة وانزعي النواة ثم شقيها من الأمام بالعرض, وثبتي بها مثلث الجزر وانتهي بتثبيت الرأس والجسم والأرجل بخلة أسنان. توست البيض المسلوق بالمايونيز المقادير ثلاث أو أربع بيضات (حسب الكمية المرغوبة لديك). ملعقتان كبيرتان من الثوم المجروش. ربع كوب من صوص المايونيز. ملعقة كبيرة من صوص المستردة. أربع شرائح خبز توست. ملح طعام. فلفل أسود مطحون. ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا. ملعقتان كبيرتان من أوراق الشبت المقطعة. طريقة التحضير أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعي بها كمية من الماء، ضعيها على النار ثم ضعي فيها البيض وضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة 8 دقائق. أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه الثوم، المايونيز، المستردة، الملح، الفلفل الأسود، مسحوق البابريكا وقلبي جيدا ثم ضعيها في الثلاجة. ضعي شرائح التوست قطعيها على شكل مثلثات ثم ضعيها في صينية وعليها كمية من الملح والفلفل الأسود ثم ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحمص وأخرجيه من الفرن. قشري البيض المسلوق وقطعيه بواسطة قطاعة البيض إلى دوائر متساوية. أخرجي خليط المايونيز والمستردة من الثلاجة ثم ضعيه على كل شريحة من شرائح التوست وعلى كل منها شرائح البيض المسلوق. ضعي شرائح التوست في طبق التقديم، انثري عليها أوراق الشبت وقدميها بجانب الأطباق الرئيسية. سلطة الجمبري بشكل جديد أبهري ضيوفك بهذه الطريقة المميزة في تقديم الجمبري على المائدة, بحيث يتم رصه مع الخضراوات على أكواب العصير بشكل أنيق. ستحتاجين إلى كوب زجاجي يأخذ شكل «الكونو»، وشرائح خيار وليمونة مستديرة الشكل وصوص للجمبري, بالإضافة إلى عدد من الجمبري المطبوخ. على حافة الكوب، قومي برص قطع الجمبري مع شرائح الخيار والليمون بالتبادل. ثم قدميه مع الصوص والأرز. الطماطم والموتزاريلا لتزيين أطباقك تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتزيين طعامك؟ جربي الفكرة التالية التي ستمنح أطباقك مظهرا جذابا وسعرات حرارية. أحضري ثمرة طماطم صغيرة، وقسميها لنصفين، أدخلي الجزء الأول في عصا الشواء ثم اغرسي قطعة من الموتزاريلا بنفس الحجم وألصقيها بالنصف الآخر للطماطم. * سمبوسك الدجاج الهندي 3 أكوب دقيق، كوب دقيق أسمر. 2 ملعقة زبد، ملعقة خميرة، ملعقة سكر. 1/2 ملعقة ملح، لبن للعجن. الحشو: 2 صدر دجاج مفروم ومعصج، بصلة مفرومة. 1/2 ملعقة فلفل، 1/2 ملعقة كمون. 1/2 ملعقة زنجبيل، 1/2 ملعقة كاري. 1/2 ملعقة شطة، 2 ملعقة زبد. 2 ملعقة دقيق، 1/2 كوب مرق. 3 ملاعق كزبرة، 3 ملاعق نعناع أخضر مفروم. بيضة لدهان الوجه. - اخلطي الدقيق الأبيض والأسمر والسكر والملح والخميرة وملعقتي الزبد أو الزيت في العجان الكهربائي واتركيها لتخلط جيداً واتركيها لتخمر لمدة ساعة. - في مقلاة على النار ضعي الزبد والبصلة المفرومة، ثم أضيفي ملعقة الدقيق ثم المرق وقلبي جيدا وأضيفي باقي مكونات الحشو واخلطي. - افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعي دوائر من العجين وادهني العجين بالبيض، ثم ضعي في الوسط القليل من الخليط وأغلقيها وضعيها في صاج مدهون وأدخليها الفرن, ثم تقدم.