حذر عدد من المختصين من تناول اللحوم خلال عيد الأضحى المبارك، مشددين على ضرورة الاعتدال في تناولها، والاختيار الجيد لها بحيث لا تحتوي على الكثير من الدهون، مع التقليل من تناول الحلويات أو تجنبها، والاكثار من الخضراوات والفواكه والعصائر الطبيعية.
وأكدوا في تصريحات لـ «العرب» أهمية توخي المصابين بالسكري والأمراض المزمنة الحذر، لأنهم يكونون أكثر عرضة للمشكلات الصحية من غيرهم، وقالوا: من الممكن أن تتسبب الحلويات في اضطراب نظام التغذية لدى مريض السكري، مشددين على ضرورة أن يكون لأولياء الأمور دور في الحرص على توفير التغذية السليمة للأطفال، خاصة من مرضى السكري.
البروفيسور أبو سمرة: الإفراط يؤدي إلى اضطراب التغذية لحالات السكري
حذر البروفيسور عبد البديع أبو سمرة - مدير المعهد الوطني للسكري وأمراض الأيض نائب المدير الطبي بمؤسسة حمد الطبية – من مشكلات التغذية خلال عيد الأضحى المبارك، مشيراً إلى أنها تنقسم إلى قسمين؛ الأول يتعلق بكمية الأطعمة والثاني يرتبط بنوعية الأغذية التي يتناولها الشخص.
ودعا الي الحذر من الإكثار في الطعام، حيث يتسبب في عدد من المشكلات الصحية عموماً سواء للأصحاء أو لمرضى الأمراض المزمنة، وقال: إذا تحدثنا عن مرضى السكري بالتحديد سوف نجد أنهم سوف تضاف لهم نسبة كبيرة من السعرات الحرارية التي تؤدي بدورها إلى ارتفاع السكر لدى المريض هذا من ناحية الكمية.
وأضاف: أما فيما يتعلق بالنوعية والحلويات الصافية، التي تقدم بكثرة في العيد أيضاً، فيجب الحذر منها، فهذه الأغذية سوف تشكل اضطراباً في نظام التغذية بالنسبة لمريض السكري، ويجب تجنبها حتى لا يحدث ما لا تحمد عقباه.
وشدد على أنه لا أهمية لفارق العمر بين المصابين بالسكري، فما ينطبق على كبار السن المصابين بالسكري، ينطبق على الصغار من المصابين بالمرض، لافتا إلى أن الشخص الناضج يمكن توعيته عن طريق الطبيب فحسب، أما الطفل فعلى الأهل أن يعتنوا به، وأكد ضرورة أن يكون الوالدان قريبين من الطفل المصاب بالسكري وأن يلتزما بتوجيه النصائح دائماً، منعاً لحدوث أي مضاعفات.
ونوه إلى إمكانية ارتفاع مستوى السكر في الدم لدى الطفل بصورة كبيرة في حال ترك الأطفال للحلوى والوجبات التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات في عيد الأضحى، لافتاً إلى أن مخاطر الحلويات لا تقع على مرضى السكري فحسب، ولكن مخاطرها بالنسبة لمرضى السكري تكون أكبر من غيرهم.
ريم السعدي: «لا» للكربوهيدرات والأطعمة الغنية بالملح والكافيين
أكدت السيدة ريم السعدي - مدير إدارة التغذية العلاجية بمؤسسة حمد الطبية - أهمية الحرص على تناول الطعام الصحي خلال فترة عيد الأضحى المبارك، وتجنب الإفراط في استهلاك اللحوم والحلويات والأطعمة التقليدية.
وقالت السعدي: يَكثُر تناول العديد من الناس الأطعمة والمشروبات غير الصحية خلال فترة عيد الأضحى، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة أعداد الحالات التي تتردد على قسم الطوارئ للعلاج من مشكلات الجهاز الهضمي، مثل الغثيان والقيء وآلام المعدة وعسر الهضم، لذا فيجب على كل أسرة أن تحرص على اختيار الطعام الصحي خلال العيد، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية.
وأضافت: من الفئات التي يجب أن تتوخى الحذر خلال عيد الأضحى المبارك، مرضى السكري والقلب، فعليهم الحذر من الاستهلاك المفرط للأغذية التي تحتوي على كربوهيدرات مكررة والأطعمة الدسمة والغنية بالملح والكافيين.
ونصحت السعدي، المصابين بمشكلات صحية مرتبطة بالتغذية بتناول الطعام بكميات صغيرة على مدار اليوم، والحرص على اختيار الطعام الصحي للوجبات الرئيسية والأطعمة الخفيفة مثل الفواكه والخضراوات والبقوليات.
ولفتت إلى أن فترة عيد الأضحى يمكن أن تكون فرصة للاستمتاع بالأطعمة المتنوعة ومنها الأطباق التقليدية المكونة من اللحوم الحمراء والوجبات الغنية بالدهون المشبعة، والأطباق الشعبية الأخرى مثل الهريس، والثريد، والبلاليط واللقيمات، الأمر الذي يتطلب تناولها باعتدال لاحتوائها على نسبة عالية من الكوليسترول، وتجنباً للإصابة بالأمراض وزيادة الوزن غير المرغوب فيه خلال تلك الفترة».
وأضافت: كما يجب مراعاة الإعداد الصحي للوجبات، عبر تقليل كمية الدهون المستخدمة في تحضير الأطباق التقليدية أو استبدال الدهون الحيوانية، مثل السمن والزبدة بزيت الزيتون، لافتة إلى أهمية إزالة الجلد والدهون من اللحوم والدجاج قبل طهيها وتقنين كمية استهلاك الملح والأطعمة المقلية والصلصات، مع إمكانية استخدام العسل أو شراب التمر بدلاً من شراب السكر.
ونصحت باستبدال القمح الأبيض بالقمح الكامل واختيار الحليب قليل الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم.
وأكدت السعدي ضرورة الحرص على الممارسات الغذائية الصحية في الطبخ والتخزين للحفاظ على سلامة الطعام، لافتة إلى أن الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام تعتبر سبباً رئيسياً لآلام البطن والتقيؤ والإسهال.
د. رضا الشيخ: الفواكه والخضراوات بدائل آمنة
نصح الدكتور رضا الشيخ، رئيس قسم التغذية العلاجية بمستشفى العمادي، بعدم الإكثار من اللحوم في الوجبة الواحدة، وأن يكون اختيار اللحوم بصورة صحية، وألا تكون بها كمية دهون كبيرة، محذراً من تناول اللحوم في وقت متأخر من اليوم، وأكد على ضرورة أن تكون وجبات اللحوم لمرة أو مرتين وسط اليوم فقط.
وأشار إلى ضرورة التقليل من تناول الحلويات خلال عيد الأضحى، ومن الأفضل إن استطاعت الأسرة أن تتجنبها بصورة كاملة، مع الاكثار من العصائر والفواكه الطبيعية، وأن تكون الوجبة غنية بالسلطات والخضراوات بشكل أكبر من الأرز وغيرها من الأغذية الغنية بالكربوهيدرات.
وقال د. رضا الشيخ: يجب أن يكون للخضراوات الجانب الأكبر من غذائنا في العيد، لتشكل الخضراوات مع البروتين ثلاثة أرباع وجباتنا خلال إجازة عيد الأضحى. وأضاف: بالنسبة لمرضى السكري، فعليهم أن يتجنبوا تماماً تناول الحلويات، أو أن يتم اختيار الحلويات التي تقل فيها كمية السكر، وأن يكثروا من تناول الفواكه والخضراوات، مع اتباع نصائح اختصاصي التغذية الذي يتابعون معه.
وتابع: أما بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مشكلات النقرس واليوريك أسيد، فعليهم تجنب تناول كميات كبيرة من اللحوم، وتناول كمية متوسطة، فتناول البعض أكثر من مرة للحوم، فهو من الأمور غير الصحية.
وأوضح أن أكثر الحالات المرضية تكراراً في عيد الأضحى، والناتجة عن مشكلات التغذية، فهي مشكلات التخمة وسوء الهضم والارتجاع والحموضة، وكلها ناتجة عن كثرة كمية الأكل التي يتناولها الشخص، خاصة تناول البعض للحوم صعبة الهضم وكذلك كمية الدهون التي يتناولها البعض.
