تحرص أجنحة الدول المشاركة في إكسبو 2023 الدوحة للبستنة على استعراض مختلف جوانب الحياة والموروث الشعبي في بلدانهم، ويشمل ذلك المأكولات والمشروبات التي نالت استحسان زوار الإكسبو طيلة الفترة الماضية، وتشهد الأجنحة بالإكسبو اقبالا كبيراً مع بداية شهر رمضان المبارك، حيث يحرص الزوار على زيارة الاجنحة والتعرف على جوانب الحياة لديها وتذوق الأكلات والمشروبات التي تشتهر بها دولهم، ذلك إلى جانب اكشاك الطعام التي تقدم مختلف أنواع المأكولات والمشروبات الساخنة لزوار الإكسبو، بالإضافة إلى منطقة اكشاك الطعام التي وفرتها اللجنة المنظمة للمعرض من خلال التعاقد مع أصحاب العلامات التجارية وفقاً لعقود إيجار لمدة 6 اشهر وهي فترة إقامة المعرض في البلاد، وذلك من خلال إرشادات وضوابط وضعتها اللجنة مثل منع استخدام الغاز والفحم في اكشاك الطعام، ويسمح باستخدام معدات المطبخ الكهربائي. وأن يكون التغليف في اكشاك الطعام مستداما وصديقا للبيئة، ولا يسمح باستخدام العبوات البلاستيكية، وتقرر وضع صناديق خاصة للنفايات الغذائية في المنطقة الرئيسية، وإعادة تدوير هذه النفايات وتحويلها إلى سماد. ويتوجب على المشغل الالتزام بساعات عمل إكسبو، وإذا تم إغلاق المطعم لأكثر من 5 أيام متتالية، وفي حينها يحق لإدارة إكسبو إنهاء الاتفاقية وعدم إعادة الإيجار. أما بخصوص تسليم المواد فتنص الاشتراطات على أنه لن يُسمح إلا للسائقين والركاب التابعين لشريك التوصيل الحصري لإكسبو بالدخول إلى الموقع ويجب أن يكون المشغل مدرجًا في منصة الشركاء. 
وحول قائمة المأكولات يتوجب على المشغل عرض القائمة لمراجعتها والموافقة عليها من قبل شركة إدارة المعرض. ولا يسمح للمشغل بتغييره أو التحديث بدون موافقة مسبقة من الإدارة. أما بخصوص الأسعار، تنص الاشتراطات على أن تكون معقولة، وسوف تقوم إدارة المعرض بالإعلان عن أسعار المياه والعصائر المعبأة والمشروبات الغازية ومواءمتها، ويجب الموافقة على تسعير المواد الغذائية والمشروبات من قبل الإدارة، كما يجب الموافقة المسبقة على التغييرات والتحديثات، وتم التعاقد مع أصحاب العلامات التجارية من خلال عدد من الخانات التي تتضمن اسم العلامة التجارية ووصفها الذي يصنف بين الخانات الاختيارية، ونوعية المأكولات التي يقدمها سواء كان محلية او عربية او أجنبية. وذكر عدد أفرع العلامة التجارية في البلاد، وتحديد المساحة المطلوبة سواء كانت لكشك طعام أو مقهى، بالإضافة إلى تعبئة خانة البريد الإلكترونية، اما صور الأصول الرقمية وحسابات العلامة التجارية على مواقع التواصل الاجتماعي فهي اختيارية.