نظمت وزارة الصحة العامة ورشة عمل بعنوان "كيف نضمن سلامة منتجاتنا الغذائية"، بالتعاون مع كل من وزارة التنمية الإدارية والعمل والشئون الاجتماعية ودار الإنماء الاجتماعي، وشارك فيها نحو 42 من ممثلي الأسر المنتجة وأصحاب المشاريع الخاصة بإنتاج مواد غذائية بغرض البيع.

جاءت الورشة التي عقدت على مدار 4 أيام، في إطار حرص وزارة الصحة العامة على التعريف بالشروط الصحية والسلوك الصحي خلال جميع مراحل السلسلة الغذائية لضمان إنتاج مواد غذائية سليمة خالية من الملوثات، وزيادة الوعي الصحي، وتعزيز الدور التوعوي للوزارة كجهة وقائية وإرشادية لضمان سلامة الأغذية قبل حدوث المخاطر الغذائية، بالإضافة إلى نشر ثقافة سلامة الأغذية وحماية الصحة العامة من أي مخاطر تضر بصحة المستهلكين.

وتمثل الورشة تطبيقا عمليا لجهود وزارة الصحة العامة في تعزيز مفهوم الشراكة في ضمان سلامة الأغذية وصحة المستهلكين بين الجهات الرقابية بالوزارة وبين أصحاب مشاريع انتاج المواد الغذائية، بالإضافة إلى تأكيد تكامل الأدوار الخاصة بالرقابة على الأغذية من خلال التعاون والحرص على اتباع الشروط الصحية والسلوك الصحي للعاملين في إنتاج المواد الغذائية، وتشجيع ودعم أصحاب المشاريع الصغيرة والأسر المنتجة للمواد الغذائية بهدف الوصول إلى أعلى مستوى لسلامة ومأمونية الإنتاج المحلي من المواد الغذائية.

وقالت الدكتورة شيخة الزيارة، رئيس قسم سلامة الأغذية والصحة البيئية بوزارة الصحة العامة إن الوزارة كجهة مسئولة عن الرقابة على الأغذية الآدمية تحرص على التأكد من التزام كافة المتعاملين مع الأغذية بالممارسات الصحية والسلوك الصحي في جميع المراحل لضمان سلامة الغذاء، منوهة بأنه على هذا الأساس تم توجيه الدعوة لحضور الورشة لكل من لديهم مشاريع لإنتاج مواد غذائية سواء في المنازل أو في المطابخ الموجودة خارجها وتعريفهم بالشروط الصحية والسلوك الصحي لإنتاج مواد غذائية سليمة خالية من أي ملوثات لضمان عدم حدوث تسممات غذائية عند تناول الأغذية الملوثة.

وأضافت أن فكرة إقامة الورشة جاءت عبر التواصل والتنسيق بين المسئولين بوزارة الصحة العامة ووزارة التنمية الإدارية والعمل والشؤون الاجتماعية ودار الانماء الاجتماعي للتعاون في مجال الرقابة على سلامة الأغذية المقدمة خلال تنظيم الفعاليات والمهرجانات التي يتم بها عرض وبيع المنتجات المنزلية بمختلف أنواعها، مؤكدة حرص وزارة الصحة العامة على زيادة دورها الرقابي ليغطي جميع مراحل السلسلة الغذائية بدءا من عملية شراء المواد الغذائية الأولية من الأسواق وعملية نقلها وتخزينها ثم طبخها وتجهيزها ونقلها إلى مكان العرض والبيع.

وقدمت مجموعة من المفتشات الصحيات في قسم سلامة الأغذية والصحة البيئية خلال الورشة، عروضا حول الطرق السليمة لشراء ونقل وتخزين المواد الغذائية وأهمية سلامة الأغذية ومعرفة خصائص الميكروبات، وأنواع التلوثات ومصادر تلوث الغذاء والميكروبات وأنواعها وعوامل نموها والاشتراطات الصحية العامة للمؤسسات الغذائية والتسمم الغذائي ومراحل السلسلة الغذائية والعينات المستبقاة، والأخطاء الشائعة في المطبخ بما في ذلك الطرق الخاطئة لإذابة الأغذية المجمدة والطهي وتحضير المواد الغذائية الجاهزة والتبريد والتسخين والتعبئة والطريقة الآمنة لغسل الأواني والمعدات ومكافحة الآفات والاشتراطات الصحية الخاصة بنقل وعرض وبيع المواد الغذائية الجاهزة للأكل، والموقع المناسب لعرضها وبيعها واستلامها وحفظها والنظافة الشخصية والسلوك الصحي خلال بيع المواد الغذائية.

م . م/س.س