لا يخلو مطبخ من الملح. فنحن نستخدمه في طهي معظم أنواع الطعام.

والملح مهم جدا لجسمنا؛ فهو يساعد - مثلا - عضلاتنا وأعصابنا على العمل بشكل سليم.

وإذا زادت نسبة الملح في جسمنا فإن البشرة تقوم بتخزين تلك الزيادة.

واكتشف العلماء مؤخرا أمرا مثيرا فيما يتعلق بتخزين البشرة للملح؛ وهو أن جزءا من الملح يتجمع حول الجروح. ويعتقد العلماء أن البشرة تقاوم بذلك أي فيروسات أو بكتيريا تحاول الدخول إلى الجسم عبر الجرح.

وبرغم أهمية الملح في جسمنا إلا أن الخبراء ينصحوننا بعدم تناول أطعمة تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح؛ لأن زيادة نسبة الملح في الجسم بنسبة كبيرة قد تسبب لنا أمراضا تضر بالقلب بشكل خاص.