يعتقد كثير من السيدات أن ملء طبق السلطة بالعديد من المكونات قد يكون أمرا صحيا، لكنهن لا يعلمن أن ذلك الطبق يمكن أن يحتوي على العديد من الدهون أكثر من لحم البرجر والنشويات، فحتى في عمل السلطة، هناك معايير غذائية لا بد أن تُراعى كيلا يصل الأمر إلى احتوائها على ما يقرب من 1000 سعر حراري. وإذا كنتِ تريدين تفادي تلك الأخطاء في عمل طبق السلطة الخاص بكِ، فعليك مراعاة واتباع النصائح التالية: 1 - اجعلي أساس السلطة هو الخضراوات، فينبغي أن تحتوي السلطة على 80 - %90 من الخضراوات الرئيسية. ومن أبسط الطرق للتأكد من إضافتك جميع العناصر الغذائية، هي جمعك العديد من الخضراوات من مختلف الألوان. واعلمي أنه لن يكون أمرا صحيا إضافتك للخس والخيار فقط. أضيفي المزيد من الخضراوات كالسبانخ والبروكلي والخيار والكرفس والفلفل الأخضر، وأضيفي اللون الأحمر كالطماطم والبنجر والفلفل، ومزيدا من اللون الأصفر كالاسكواش والفلفل، وأيضا الجزر والملفوف أو عيش الغراب. ويمكنك إضافة الفلفل الأحمر المشوي إذا كان متاحا، وهو خالٍ من الدهون وذو نكهة لذيذة. 2- تجنبي السلطات الجاهزة، كسلطات التونة والدجاج والبطاطس أو المكرونة، حيث إن تلك العناصر مزودة بالدهون كاملة الدسم والزيوت، واعلمي أن إضافة نصف كوب فقط يحتوي على 10 جرامات من الدهون و200 من السعرات الحرارية. 3- كوني مبتكرة مع الخضار المتبل، وهو مثل قلب الخرشوف أو الخيار أو الطماطم المتبلة، فحفنة صغيرة من تلك العناصر يمكن أن تضيف العديد من النكهات إلى طبق السلطة. 4- تمتعي بإضافة البروتينات الهزيلة، والتي يمكن أن تكون: - صدور الدجاج أو الديك الرومي، والجبن المنزلي، وأسماك التونة، والبيض المسلوق. - الحمص والفول أيضا يمكن أن يكونا مصدرا جيدا للبروتين، مع احتوائهما على مزيد من الألياف (5-7 جرامات) لنصف الكوب. 5- استخدمي الإضافات بمقدار بسيط، وعليكِ استخدام الأطعمة ذات السعرات الحرارية بكميات قليلة، أو تتجنبيها مطلقا، وتلك الأطعمة مثل الجبن والخبز المحمص واللحم البقري، ويمكنك إضافة أجزاء بسيطة من المكسرات والبذور أو زيت الزيتون، التي توفر جرعة صحية من الدهون والنكهات اللذيذة. 6- تجنبي إضافة التوابل، حيث إن السلطة الجيدة تلك التي لا تحتوي على المزيد من التوابل، واعلمي أن إضافة ملعقتين فقط من التوابل الغنية بالدهون تعطيكِ 150 سعرا حراريا و15 جراما من الدهون. أما التوابل الخالية من الدهون فتحتوي على القليل من الدهون والسعرات الحرارية، ولكنها تبقى غنية بالسكريات والإضافات الأخرى، وبدلا من ذلك يمكنك استخدام حفنة بسيطة من الخضراوات المتبلة أو البقوليات. أيضا فالعديد من أطباق السلطة تحتوي على زيت الزيتون والخل، ولكن عليكِ التقليل من الأول مع مزيد من الثاني. 7- وأخيرا.. تجنبي إضافة المزيد من النواشف أو الخبز المحمص، وكوني واعية للمقدار الذي تقومين بتقديمه.