أكد السيد ماجد برهان الزيدان مدير إدارة الرقابة البلدية ببلدية الشحانية»أنه عادة ما يتم منح محلات السمبوسة والفطائر تصاريح بيع مؤقتة خارج حدود المحل، وفق شروط وضوابط محددة، بجانب متابعة التزام المحلات بالشروط بشكل يومي من خلال عمليات التفتيش. وأضاف في حوار مع «العرب»: أنه تم تقسيم جدول عمل الرقابة الصحية خلال شهر رمضان إلى 4 أسابيع، يتم التركيز خلال الأسبوع الأول على المطاعم، اما الأسبوع الثاني على محلات الحلوى، وفي الأسبوع الثالث على المقليات، وفي الأسبوع الرابع على محلات الخضراوات والفواكه والحلوى، مشيراً إلى أن المفتشين سيعملون بثلاث ورديات لتغطية اليومي الرمضاني كاملاً.  

◆حدثنا عن استعدادات إدارة الرقابة الصحية لاستقبال شهر رمضان المبارك.
¶ تم وضع خطة عمل للأقسام بالإدارة وذلك بهدف تغطية جميع المناطق التابعة للحدود الإدارية لبلدية الشحانية كما يلي: قسم الرقابة الصحية: من خلال تكثيف الجولات التفتيشية على المؤسسات الغذائية والملاحم ومحلات بيع الأسماك...الخ، وذلك من خلال تقسيم المفتشين على فترتين عمل (صباحية ومسائية) والعمل على مدار الساعة لاستقبال الشكاوى وسرعة علاج المشكلات الطارئة. 

◄ كيف سيتم تنظيم حملات التفتيش على الأغذية ؟ 
¶ حملات مكثفة على المنشآت الغذائية (المطاعم والكافتيريا والملاحم والمجمعات التجارية) قبل شهر رمضان للتأكد من جاهزيتها لتتوافق مع ضغط العمل المتوقع خلال شهر رمضان المبارك والتأكيد على تطبيق الاشتراطات الصحية والالتزام بمعايير سلامة الغذاء. إلى جانب التفتيش اليومي تبعا لورديات القسم الروتينية على المجمعات والمراكز والجمعيات وخيم الإفطار الرمضانية للتأكد من سلامة المنتجات المعروضة للبيع وسلامة العروض الخاصة بشهر رمضان للسلع الغذائية المعروضة للبيع وطرق التخزين الصحيحة.
وسيتم تنظيم الحملات في الأسبوع الأول من شهر رمضان على المطاعم والمطابخ الشعبية لمراقبة عملية تحضير وتجهيز الأطعمة والتأكد من سلامتها من خلال أخذ عينات دورية وفحصها في مختبر الأغذية المركزي. اما الأسبوع الثاني سيكون استعدادات ليوم « القرنقعوه « حيث سيتم تنظيم حملات على أماكن تخزين وتجهيز وبيع الحلويات والمكسرات والشكولاتة. وفي الأسبوع الثالث سيتم تكثيف الرقابة على محلات السمبوسة والمقليات والفطائر والمعجنات. اما الأسبوع الرابع ستطلق خلاله حملة تفتيش على محلات الخضار والفواكه والملاحم ومحلات بيع الحلوى. 

◄ هل سيتم منح التصاريح المؤقتة خارج حدود المحل في رمضان؟ 
¶ عادة ما يتم منح تصاريح لمحلات الفطائر والسمبوسة للبيع خارج حدود المحل وفق شروط وضوابط محددة ويتم التأكد من تطبيق هذه الشروط يومياً من خلال الجولات التفتيشية.
◄ ما الأماكن التي سيتم التركيز عليها في رمضان:
في رمضان عادة ما يتم التركيز على العروض الخاصة للمواد الغذائية بالجهات الاستهلاكية حيث يتم التفتيش عليها بشكل مستمر للتأكد من تواريخ الصلاحية وتخزينها وعرضها بالطرق السليمة والتأكد من سلامتها للاستهلاك الادمي ويتم أخذ عينات دورية بشكل مستمر للمختبر المركزي للأغذية بوزارة الصحة العامة كما يتم التركيز على المطابخ الشعبية التي تنشط في هذه الفترة بالتحديد حيث يتم التأكد من التزام العاملين بها وتطبيق الاشتراطات الصحية المطلوبة في كل مراحل التحضير بالإضافة الى الجولات الروتينية اليومية على المطاعم والكافيتريات.
كما يتم التركيز على الخيم الرمضانية التي تقوم بتوزيع الإفطار على الصائمين حيث يقوم المفتشون بتقييم الوجبات والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك والتأكيد على ضرورة تطبيق الشروط الصحية بترحيل وحفظ هذه الوجبات.
◄ ما جدول عمل الرقابة الصحية في رمضان: 
¶ جدول الرقابة الصحية في رمضان عبارة عن 3 دوامات لتغطية معظم اليوم حيث ان الدوام الصباحي من الساعة 6 صباحاً حتى الثانية ظهراً والدوام المسائي من الساعة ال 2 مساء وحتى السابعة مساء ودوام اخر من الساعة السابعة مساء حتى ال 12 عند منتصف الليل بالإضافة الى عمل المقصب المركزي من الساعة السابعة صباحاً حتى الرابعة مساء ووجود فريق لتلقي الشكاوى والرد عليها على مدار الساعة. ويتم تقييم التزام المنشآت الغذائية من خلال التزام العاملين بها من تطبيق الاشتراطات المطلوبة من لبس موحد ونظيف وقفازات وغطاء الرأس والنظافة الشخصية للعاملين بمكان اعداد الطعام. 

 ◄ هل يسبق شهر رمضان حملات تفتيشية؟
¶ يقوم قسم الرقابة الصحية بعمل حملات تفتيشية مكثفة قبل شهر رمضان على المحلات الغذائية بشكل عام وعلى المجمعات الاستهلاكية بشكل خاص حيث يتم سحب عينات بشكل مكثف خلال هذه الحملات، وقام فريق من المختصين بعمل عدد من الحملات خلال الأسبوع الماضي وهذا الأسبوع اسفرت عن اخذ ما يقارب 50 عينة من المنتجات الغذائية تم إرسالها للمختبر المركزي.

◄ كم عدد الجولات التفتيشية في شهر رمضان؟
 ¶ وعادة ما تكون الجولات التفتيشية أكثر في شهر رمضان من الشهور الأخرى حيث انه من المتوقع أن يزيد عدد الجولات التفتيشية خلال الشهر الفضيل عن 1000جولة، وفحص ما يزيد على 3000 ذبيحة في المقصب.
◄ ما مدى التزام المنشآت بالاشتراطات الصحية؟ 
¶ يتم ذلك بشكل منتظم على مدار العام وخاصة قبل شهر رمضان المبارك وخلال الشهر من خلال الجولات التفتيشية للمختصين بقسم الرقابة الصحية و سحب العينات من المنتجات بشكل مستمر للتأكد من الاشتراطات الصحية واتخاذ الإجراءات تجاه المخالفين. 

◄ ما جدول عمل وحدة صحة اللحوم في المقاصب ؟
¶ سوف تعمل وحدة صحة اللحوم في مقصب الشحانية من الساعة السابعة صباحا حتى الساعة الرابعة مساء. وسيتم تكثيف الرقابة على محلات بيع اللحوم والاسماك والدواجن في المنشآت الغذائية من قبل المختصين من الأطباء البيطريين.

◄ هل هناك حملات للتوعوية في شهر رمضان ؟
¶ الحملات التوعية لا تنفصل عن الجولات التفتيشية حيث ترتبط عمليات التفتيش الدورية بالتوعية فبالأساس عملنا كرقابة صحية يتضمن التوعية والتعريف بالاشتراطات الصحية للعاملين بالمحلات الغذائية بالإضافة الى عمل حملات توعوية للمستهلكين من خلال وسائل التواصل الاجتماعي عبر إدارة العلاقات العامة ومباشرة توزيع المطويات التي تحتوي على إرشادات ومعلومات عن سلامة الأغذية.

◄ الرقابة على ساحات المنتجات الزراعية ؟
¶ بالنسبة لساحات المنتج الزراعي تعمل في اخر الأسبوع أيام (الخميس الجمعة والسبت) حيث يقوم المفتشون بالتفتيش عليها ضمن الجولات التفتيشية اليومية بالإضافة الى سحب عينات من الخضراوات من كل المزارع المشاركة قي الساحة وارسالها الى المختبر المركزي بوزارة الصحة العامة.