وأوضح المركز أن 100 غرام من الكراث تحتوي على 24 سعراً حرارياً فقط، كما أن الكراث غني بالفيتامينات، مثل: “ب1″، و”ب6″، و”ج”، و”هـ”، والمعادن، مثل: البوتاسيوم والكالسيوم، بالإضافة إلى حمض الفوليك، الذي يتمتع بأهمية كبيرة لعمليات النمو في الجسم، وفقاً لوكالة الأنباء الألمانية.

ويشتمل الكراث على مركب “الأليسين” المسؤول عن مذاقه ورائحته النفاذة، ويتمتع هذا المركب الكبريتي بتأثير مضاد للبكتيريا وللأكسدة، والذي يحمي الجسم مما يعرف بالجذور الحرة (Free Radicals)، التي تهاجم خلايا الجسم.