مرض الكبد الدهني عبارة عن تراكم الدهون في خلايا الكبد بصورة مرتفعة، حيث إنه من الطبيعي ألا تتعدى نسبة الدهون في الكبد 2%، ولكن عندما تكون أكثر من 5 إلى 10 %، فيمكن اعتبارها مرضا، حيث إن تراكم الدهون في الكبد يجعله عرضة لمزيد من الضرر، الذي يمكن أن يسبب الالتهاب. 

وبصرف النظر عن الإفراط في استهلاك الكحول، هناك عوامل خطر لمرض الكبد الدهني وتشمل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة، ومرض السكري من النوع 2، والتهاب الكبد الفيروسي، وفقدان الوزن السريع وسوء التغذية.

ويعد خل التفاح هو واحد من أفضل العلاجات لمرض الكبد الدهني، كما أنه يساعد على التخلص من الدهون المتراكمة في الكبد وحوله، ويساعد على فقدان الوزن، علاوة على ذلك، يحسن عمل الكبد ويقلل من التهابه. 

ووفقا لدراسة عام 2013 نشرت في المجلة الدولية للطب الجزيئي، فإن الشاي الأخضر مع مضادات الأكسدة عالية الكثافة يحسن وظائف الكبد ويقلل الدهون في المرضى الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي. 

وأضاف الخبراء أن الشاي الأخضر يساعد في منع كمية الدهون المخزنة في الكبد ويحسن وظائف الكبد، وعلاوة على ذلك يقلل المدخول المنتظم للشاي الأخضر من وزن الجسم ونسبة الدهون.