حذرت الجمعية الألمانية لعلاج ارتفاع ضغط الدم من الاستغناء التام عن الملح؛ حيث إنه يحتوي على الصوديوم، الذي يعمل على حماية الخلايا من الجفاف، وضبط محتوى الماء في الجسم، وتنظيم الأيض والدورة الدموية.

وفي الوقت ذاته، حذرت الجمعية من الإفراط في تناول الملح؛ لأنه يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، الذي ينذر بالإصابة بالسكتة الدماغية، مشيرة إلى أن كمية الملح الصحية تتراوح من 3 إلى 6 جرامات يومياً، مما يعادل ملعقة شاي ممسوحة.

ويمكن الحفاظ على كمية الملح الصحية من خلال الاستغناء عن المنتجات الجاهزة، بالإضافة إلى إمكانية الاستعاضة عن الملح بالأعشاب والفلفل الأسود والفلفل الحار لإضفاء نكهة على الطعام في أثناء الطهي.
                              /أ.ع