هل وضعت يوما في موقف حرج عندما زارك بعض الضيوف بطريقة مفاجأة ولم يكن في ثلاجتك شيء لتقديمه لهم؟ ورغم ذلك الضيوف الذين يأتون فجأة شيء طبيعي ولا يمكن الهروب منه، فهم جزء من الحياة، خاصة لدى العالم العربي، الذي يتميز بكرم الضيافة فقد حثنا ديننا على إكرام الضيف. منعا للإحراج.. ما أنواع الأطعمة التي يجب عليك الاحتفاظ بها دائما داخل ثلاجتك حتى تكون عونا لك في مثل هذه المواقف؟ لا تقلقي، هنا قائمة متكاملة من الأطعمة التي تحتوي على 30 نوعا لا يجب أن تتخلي عنها أبداً مهما كانت الظروف. المياه دائما احتفظي داخل الثلاجة بإبريق من الماء البارد الصالح للشرب، فإذا قدم إلى بيتك ضيف وشعرت بالقلق والإحراج من إحضار مياه من الصنبور التي قد تكون ملوثة نقترح عليك أن تتحلى بالذكاء وتشتري فلترا لتنقية المياه. الحليب ينبغي وجود على الأقل %2 من الحليب أو القشدة لديك فهو مصدر غني للكالسيوم، وعند إضافته للحبوب يمثل وجبة إفطار صحية، كاملة وسريعة، أو مع القهوة والشاي. الفاكهة عند مرور أحد الضيوف على بيتك في وقت لم تكن مستعدا لذلك، وليس هناك فرصة لشراء أو إعداد الطعام له، لكن بحوزتك بعض الفواكه المفضلة لدى الجميع مثل العنب، والتفاح، والموز والبرتقال يمكنك حينها عمل طبق من سلطة الفواكه السريعة وتقديمه للضيف كوجبة بسيطة وخفيفة وصحية أيضا. الجزر الجزر من الأطعمة الصحية سهلة الإعداد، خاصة إذا وضعت عليه الزبادي (الرايب)، فأنت بذلك قد أعددت وجبة شهية خفيفة ومغذية. زبدة الفول السوداني تتميز زبدة الفول السوداني بأنها من أكثر المنتجات الغذائية التي تبقى طازجة داخل الثلاجة لفترة طويلة، فبدلا من وضع الزبد العادي فوق الخبز يمكنك استبداله بزبدة الفول السوداني لإعداد شطائر صحية غنية بالبروتين والدهون الصديقة للصحة. البيض يعتبر البيض مكونا ضروريا للعديد من المخبوزات، كما يمكن اعتباره إفطارا كاملا وغنيا بالبروتين أو عشاء للذواقة من الناس عند عمل عجة أو مع الأرز المقلي، فهو غذاء متعدد النكهات والاستخدامات. الزبادي (الرايب) اللبن الرايب من بين الأطعمة الضرورية، لأنه مثالي جدا لصنع عصائر الفاكهة، تزيين سلطة الفواكه الطازجة والجرانولا أو كبديل خالٍ من الدهون للقشدة الحامضة. الزبدة الزبدة ليست من أجل الاستخدام اليومي، لكنها مطلوبة بالتأكيد خاصة للوجبات السريعة، المخبوزات ورقائق الشوكولاتة حتى يمكنك تقديمها للضيف كشيء شهي لذيذ الطعم. الليمون الطازج يدخل عصير الليمون في كثير من الوصفات، والأطعمة والعصائر مثل: - عصير الليمون - إضافته للسلطة قليلة الدسم - وضعيه فوق اللحوم، الأسماك وغيرها المايونيز ستحتاجين قطعا إلى نوع من المايونيز قليل الدسم، فهو مكون متعدد الاستخدامات كالآتي: - يفرد داخل الشطائر - يخلط مع التونة - يضاف إلى السلطات والبيض - يضاف إلى بعض أنواع الخضر - يزين الطعام به خاصة السلطات المستردة (الخردل) المستردة من المنتجات متعددة الاستخدامات فهي تضفي لونا ونكهة للطعام حيث تستخدم في: - تتبيل اللحوم بمختلف أنواعها - تزيين السلطات - تضاف للشطائر جبن بارميزان عندما يتوفر لديك جبن بارميزان بالثلاجة ومعكرونة بدولاب المطبخ فأنت بهذا تملك دائما مكونات العشاء الضرورية، فهي سريعة، سهلة وشهية جدا. المشروبات الغازية رغم أن الإكثار من شربها ضار بالصحة وغير محبب لدى خبراء التغذية فإن جميع الاحتفالات لا تخلو من وجودها، لأنها تساعدك على تقديم شيء سريع مثلج للضيف. زنجبيل طازج يحفظ الزنجبيل داخل الثلاجة من دون أن يلف أو يوضع بأكياس، ويستخدم للتتبيل وتزيين الطعام خاصة في آخر دقيقة قبل تحضير العشاء الذي يحتوي على أطعمة مقلية. مجموعة متنوعة من الجبن الصلب يقدم الجبن المتماسك في شكل مكعبات فوق السلطة أو المشهيات ويقدم للضيف كوجبة خفيفة. * ضروريات داخل دولاب المطبخ الخبز ينبغي أن يكون الخبز دائما في متناول الأيدي فهو حياة المطبخ فمجرد وجوده منفرد يجعلك تشعر بالاطمئنان، حيث يستخدم في عمل السندويتشات، والمقبلات، والخبز المحمص المفروش بالزبد أو التوست في الصباح. النعناع والزعتر المجفف التوابل المجففة من المكونات التي لا غنى عنها في البيت، لأنها تدخل في جميع أنواع الطعام عند إعداد الصلصات وتزيين الأطباق. الطماطم المعلبة تساعدك الطماطم المعلبة جدا عن الحاجة إلى إعداد وجبة سريعة خاصة صلصة المعكرونة. الملح والفلفل بالطبع لا يمكن الاستغناء عن أي منهما في كل الوجبات تقريبا، خاصة ذات الأصل الإيطالي، مع الحرص على عدم الإفراط في استخدامها للمحافظة على الصحة. زيت الزيتون لزيت الزيتون فوائد واستخدامات جمة فهو محور المطبخ الذي لا غنى عنه حيث يمكن استخدامه كالآتي: - الصلصات - تتبيل اللحوم والأسماك - السلطات الخل البلسمي مكون رائع وشهي خاصة مع: - المعكرونة - الصلصات - تزيين الطعام - أغراض التتبيل المعكرونة المعكرونة أو الباستا أسهل عشاء يمكن إعداده كما أنها سترضي ذوق من لديك من الضيوف لأنها طعام مفضل لا يختلف عليه اثنان. الأرز سهل سريع التحضير ولا يستغرق أكثر من 20 دقيقة حتى يتم تناوله مع أي وجبة. القهوة مشروب مرغوب من الجميع ويمثل لحظة انتعاشة وتجديد للنشاط سواء خلال فترة الصبح أو الظهيرة. الشاي يمثل الشاي بعالمنا العربي ملك المشروبات الساخنة والباردة على حد سواء فرغم كونه منبها فهو قادر على منحك الاسترخاء، خاصة خلال أيام العمل الشاقة بالإضافة إلى أنه يساعد على هضم الطعام. خلطات من الكيك الجاف تستغرق هذه الوجبة الخفيفة خمس دقائق فقط لتحضيرها و30 دقيقة لخبزها وبعد ذلك تقدم لضيفك صنف من الحلو اللذيذ. الكورن فليكس (الحبوب) دائما احتفظ بهذا النوع من الوجبات، لأنه إفطار شهي ومغذي وسريع التحضير، كذلك يمكن اعتباره وجبة سريعة بين الوجبات. التونة التونة المعلبة هي المنقذ عندما يحضر إلى بيتك ضيف فجأة، لأنها لا تحتاج إلى طهي إنها وجبة من دون عناء، حيث يمكن توظيفها كالآتي: - وحدها - مع السلطة - مع الجبن - سندويتشات الحساء يعتبر الحساء بأنواعه المختلفة من المنتجات الجاهزة والمتوفرة بالأسواق لذلك احرص على أن لا يخلو مطبخك منها، لأنها وجبة سريعة التحضير لذيذة النكهة كما أنها مفضلة للجميع. البقوليات المعلبة ما أجمل البقوليات المعلبة في موقف لا يكون لديك طاقة ولا وقت لإعداد طعام في حضور ضيف مفاجئ، كل ما عليك هو فتح العلبة وتفريغ محتوياتها في إناء ثم وضعه بالميكروويف للتسخين، وبعد ذلك تصبح طبقا رائعا بالهناء والشفاء. * طبق اليوم سلطة الخضراوات الخاصة المقادير رأس خس، 3/4 كأس زيت زيتون خام، 3 ملاعق خل، ملعقة صلصلة، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة مسطردة، فص ثوم مفروم، بيضة، ليمونة معصورة، فلفل أسمر مطحون، ربع كأس جبن بارميزان مفروم، كأس ونصف من المكعبات صغيرة من خبز الثوم اليابس، عبوة شرائح البلم الصغير (نوع من أنواع الأسماك الصغيرة). الطريقة - اغسلي الخس برفق ثم جففيه بمنشفة ورقية، ثم يوضع في المبرد حتى يتحول إلى ورق مقرمش لمدة ساعة أو أكثر. - امزجي الزيت، الخل، المسطردة، الصلصة، الملح، والثوم وعصير الليمون وقلبيهم حتى يمتزجوا ببعض بشكل جيد، اغلي ثلاثة أكواب من الماء ثم ضعي البيضة لمدة دقيقة ثم أخرجيها من الماء واتركيها لتهدأ ثم قشريها واخفقيها مع الخليط السابق حتى تمتزج تماماً. - قطعي أوراق الخس في طاسة كبيرة، ثم صبي فوقها الخليط ثم قومي بوضع الجبن المبشور، وقطع خبز الثوم اليابس، والفلفل الأسمر للتبتيل، يقلب ويقدم فوراً.