تشيز كيك حلوى أصلها من اليونان. تحضّر في معظم أنحاء العالم. يمكن أن تختلف مكوّناتها بحسب البلد، ولكن تبقى الوصفة الأميريكية الأكثر تحضيراً. يمكن أن تغطّى وتزيّن التشيز كيك بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها.

المكوّنات

ثلاث علب من البسكويت السادة.

 علبتان من جلي الفراولة، أو أيّ نكهةٍ أخرى مفضّلة.

عشر حبّات من جبنة الكيري. أصبع واحد من الزّبدة متوسّطة الحجم.

 نصف كوب من الماء الدافئ.

علبة واحدة من الحليب المكثّف.

علبة واحدة من الكريمة.

جيلاتين بودرة.

طريقة التحضير

كسّري البسكويت بشكلٍ جيّد حتّى يصبح ناعماً كالفتات.

جهّزي صينيّة التشيز كيك، لتكون بمقاس 20 سم تقريباً، ويمكنك استخدام صينيّة عاديّة بعد تبطينها إذا لم تكن متوفّرةً لديك الصينيّة الخاصة بالتشيز كيك.

 افردي البسكويت والزّبدة المذابة بالتساوي في الصينيّة، وارفعي الأطراف جيّداً.

ضعي الصينيّة في الثلّاجة لمّدة ساعة تقريباً حتّى تتجمّد .

 أضيفي في وعاءٍ جانبيّ ملعقتان من مسحوق الجيلاتين، وربع كوبٍ من الماء، وقلّبيهما بشكلٍ جيّد حتّى يمتصّ الجيلاتين الماء ويتجمّد.

ضعي ربع كوب من الماء المغلي على النّار واتركي الجيلاتين داخله حتّى يذوب بشكلٍ جيّد، واتركيه حتّى يبرد.
 اخلطي في وعاءٍ خاص الجبنة، والكريمة، والحليب باستخدام المضرب الكهربائيّ، واخفقيها بشكلٍ جيّد، وضعي عليها بشر البرتقال أو الليمون أو اليوسفي (المندلينا)، وضعي الجلاتين الدافئ واخلطي جميع المكوّنات بشكلٍ جيّد. أضيفي الكريمة إلى الخليط، وقلّبيها باستخدام ملعقة الخشب.

 ضعي الخليط فوق البسكويت، واتركيه في الثلّاجة لمدّة 6-8 ساعات. جهّزي الجلي؛ عن طريق إضافة عبوتين منه إلى كوبين من الماء الدافئ على النّار حتّى يغلي تماماً، ومن ثمّ ضعيه في الثلّاجة.

صبّي الجلي على وجه التشيز كيك، وقومي بإدخاله إلى الثلّاجة حتّى يتجمّد.

ارفعي ورق الزّبدة من التشيز كيك عند تجمّد الجلي. زيّني التشيز كيك بالكريمة والفواكة.

الكمية لكل 100 g
سعرات حرارية 321
ليبيدات 23 g
دهن مشبع 10 g
دهون غير مشبعة متعددة 1.6 g
كولسترول 55 mg
صوديوم 438 mg
بوتاسيوم 90 mg
سكريات 26 g
ألياف غذائية 0.4 g
سكر 22 g
بروتين 6 g
فيتامين ألف 547 IU فيتامين سي 0.4 mg
كالسيوم 51 mg حديد 0.6 mg
فيتامين دي 18 IU فيتامين ب6 0.1 mg
فيتامين بي 12 0.2 µg مغنسيوم 11 mg